Bebrapa Kue Tradisional khas Lampung yang Mudah Dibuat dan Enak – Lampung, sebuah provinsi di ujung selatan Pulau Sumatera, bukan hanya kaya akan panorama alam dan budaya, tetapi juga menyimpan kekayaan kuliner yang menggoda lidah. Salah satu warisan budaya yang patut diapresiasi adalah kue-kue tradisionalnya. Kue tradisional khas Lampung dikenal dengan cita rasa manis, legit, serta tampilan yang menggugah selera. Menariknya, banyak dari mahjong kue-kue ini yang sebenarnya cukup mudah dibuat di rumah, dengan bahan-bahan yang sederhana namun hasil yang luar biasa lezat.
Bebrapa Kue Tradisional khas Lampung
1. Kue Geguduh (Pisang Goreng Khas Lampung)
Deskripsi:
Geguduh adalah kue berbahan bonus new member dasar pisang yang dihaluskan dan dicampur dengan tepung serta gula, lalu digoreng. Sepintas mirip dengan pisang goreng biasa, tetapi teksturnya lebih lembut dan rasanya lebih manis karena seluruh adonannya menggunakan pisang matang yang dihaluskan.
Bahan-bahan:
- 5 buah pisang kepok matang (bisa juga pisang raja atau pisang uli)
- 100 gram tepung terigu
- 2 sendok makan gula pasir
- Sejumput garam
- Minyak untuk menggoreng
Cara Membuat:
- Haluskan pisang dalam mangkuk besar.
- Tambahkan tepung terigu, gula, dan garam. Aduk hingga rata.
- Panaskan minyak dalam wajan.
- Ambil satu sendok adonan, lalu goreng hingga kecokelatan.
- Angkat dan tiriskan.
Tips:
Agar hasilnya lebih harum, tambahkan sedikit vanili bubuk atau kayu manis bubuk ke dalam adonan.
Baca juga : Kue Tradisional Jepang yang Unik dan Memiliki Cita Rasa
2. Kue Lapis Legit Lampung
Deskripsi:
Meskipun lapis legit dikenal sebagai kue dari pengaruh budaya Belanda, di Lampung kue ini telah mengalami modifikasi dengan bahan lokal dan cara pembuatan yang lebih sederhana. Rasanya legit, manis, dan cocok untuk sajian hari raya.
Bahan-bahan:
- 10 butir kuning telur
- 200 gram gula halus
- 200 gram mentega
- 100 gram tepung terigu
- 1 sendok teh vanili
- 1/2 sendok teh bubuk kayu manis (opsional)
Cara Membuat:
- Kocok mentega dan gula hingga mengembang.
- Masukkan kuning telur satu per satu sambil terus dikocok.
- Tambahkan tepung, vanili, dan kayu manis.
- Tuang adonan sedikit demi sedikit ke dalam loyang, panggang lapis demi lapis selama 5-7 menit hingga semua lapisan selesai.
Tips:
Gunakan api atas pada oven untuk membuat tiap lapisan matang merata dan berwarna keemasan.
3. Kue Pisang Rebus (Pisang Lampung Kukus)
Deskripsi:
Kue ini sangat sederhana dan termasuk jajanan tradisional yang kerap ditemukan di pasar-pasar tradisional Lampung. Dibuat dari pisang yang dikukus dan dibungkus daun pisang. Kadang diberi campuran kelapa parut agar lebih gurih.
Bahan-bahan:
- 5 buah pisang kepok
- 100 gram kelapa parut (pilih yang tidak terlalu tua)
- Sejumput garam
- Daun pisang secukupnya
Cara Membuat:
- Campur pisang yang sudah dihaluskan dengan kelapa parut dan garam.
- Bungkus dengan daun pisang, bentuk seperti lontong kecil.
- Kukus selama 20–30 menit hingga matang.
- Sajikan hangat atau dingin.
4. Kue Cucur Lampung
Deskripsi:
Kue cucur adalah camilan tradisional yang juga populer di Lampung. Teksturnya kenyal di bagian tengah dan renyah di bagian pinggir. Warna kecokelatan dan rasa manisnya berasal dari gula merah.
Bahan-bahan:
- 200 gram tepung beras
- 100 gram tepung terigu
- 250 gram gula merah, serut
- 300 ml air
- 1 lembar daun pandan
Cara Membuat:
- Rebus gula merah dengan air dan daun pandan sampai larut. Saring.
- Campurkan tepung beras dan tepung terigu, lalu tuangkan air gula perlahan sambil diaduk hingga menjadi adonan kental.
- Diamkan adonan selama minimal 1 jam agar mengembang.
- Panaskan minyak secukupnya, tuang satu sendok sayur adonan, lalu siram-siramkan minyak panas ke atas adonan agar mekar.
- Angkat dan tiriskan.
Tips:
Gunakan wajan cekung kecil agar bentuk cucur bisa sempurna dan cantik.
5. Engkak Ketan
Deskripsi:
Engkak ketan adalah kue khas yang biasa di hidangkan saat perayaan besar seperti pernikahan atau hari raya. Kue ini legit, kenyal, dan kaya rasa karena di buat dari santan, telur, dan tepung ketan.
Bahan-bahan:
- 250 gram tepung ketan
- 200 ml santan kental
- 150 gram gula pasir
- 4 butir telur
- 1/2 sendok teh vanili
- 1/4 sendok teh garam
Cara Membuat:
- Kocok telur dan gula hingga mengembang.
- Tambahkan tepung ketan, santan, vanili, dan garam.
- Tuangkan adonan ke dalam loyang yang telah di olesi mentega.
- Panggang dalam oven suhu 170°C selama 45–60 menit hingga matang.
Tips:
Tambahkan taburan wijen atau kismis di atasnya sebelum dipanggang agar lebih menarik.
Mengapa Kue Tradisional Lampung Layak Di coba?
Kue-kue tradisional Lampung bukan hanya sekadar makanan, melainkan juga bagian dari identitas budaya masyarakat setempat. Mereka mengandung nilai sejarah, tradisi gotong royong (karena sering di buat bersama-sama saat hajatan), serta rasa nostalgia yang kuat. Selain itu, kue-kue ini umumnya menggunakan bahan lokal seperti pisang, ketan, dan kelapa yang melimpah di Lampung, sehingga lebih ekonomis dan sehat.